La familia Sibuet, propietaria del grupo epónimo, se arremangó para reabrir rápidamente. Las plantaciones nunca han sido tan frondosas, y da gusto almorzar sano junto a la piscina. Por la noche, la mesa de la Plantación Francois sigue siendo una de las más populares de la isla. Hay que probar la quenelle de mero del chef Emmanuel Motte.