En Colombier, Villa Marie Saint-Barth es la nueva dirección con encanto de la isla. Este antiguo hotel ha conservado su carácter colonial, realzado por los muebles procedentes de todo el mundo de Jocelyne Sibuet, fundadora de Les Fermes de Marie en Megève. Verandas de teca, sillones de caoba, consolas de bambú o con incrustaciones de nácar... Un estilo tropical chic que varía de un bungalow a otro. Sin acceso al mar, pero con un encantador jardín tropical y una impresionante vista de la bahía de Flamands desde los 18 bungalows y villas (incluidas 2 villas de ensueño con piscina privada), repartidos en una propiedad de exuberante vegetación. Piscina, spa y excelentes opciones gastronómicas.

Cena refinada en un marco no menos refinado, el de Villa Marie. Ambiente colonial, bar de puros, bodega de ron. En los platos: gambas flambeadas en ron añejo, atún rojo asado con especias suaves y ceviche de dorada...